• 中央厨房设计如何帮餐饮店省下30%成本？看完这5点就懂了
    #中央厨房设计#预制菜生产#餐饮成本控制

    在预制菜行业摸爬滚打多年的老张最近发现，自家餐馆后厨每天要处理200斤净菜，光是人工成本就吃掉15%的利润。直到接触了专业中央厨房设计方案，三个月后他的备餐效率提升了40%，这背后究竟藏着什么门道？

    一、动线规划里的大学问
    优秀的中央厨房设计方案首先解决”走冤枉路”问题。某连锁品牌通过u型动线布局，让食材从解冻区到包装台形成闭环，操作人员每日步数从8000步降到3000步。清洗区与切配区采用

    【未分类】