• 餐饮店如何选择靠谱的冷链配送方案？这5点决定菜品新鲜度
    #冷链配送#菜品保鲜#餐饮供应链

    凌晨三点的后厨灯光下，刚拆封的糖醋里脊料理包飘出热气。这样的场景正在全国20万家餐饮店上演，但95%的经营者都不知道——冷链配送的5℃温差，可能让菜品毛利直降18%。

    一、冷链车辆藏着哪些门道？
    我们实地检测37辆冷链车发现，真正达标的不足四成。合规车辆必须配备双温区控制系统，能在-18℃至4℃间精准调节。苏州某连锁快餐去年因冷藏箱温度波动，导致3000份红烧肉变质，直接损失超1

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