• 餐饮店如何找到靠谱预制菜供应链对接平台？
    #冷链配送方案#预制菜供应链#餐饮采购指南

    在南京经营连锁快餐的老张最近遇到烦心事，门店销量最好的咖喱鸡饭总被顾客抱怨味道不稳定。直到接触了预制菜供应链对接平台，才发现中央厨房设计缺陷导致口味复原度不足——这恰恰是多数餐饮老板选择预制菜时最头疼的问题。

    一、预制菜供应链三大核心痛点
    根据2023年中国预制菜产业报告显示，83%的餐饮从业者在选择预制菜厂商时，首要考量冷链配送方案是否完善。某湘菜连锁品牌曾因合作厂商的冷冻仓储温度波动，导

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  • 餐饮店如何找到靠谱的预制菜供应商？
    #冷链配送方案#预制菜供应链#餐饮采购指南

    预制菜市场现状
    2023年预制菜市场规模突破5000亿元，全国已有超2000家预制菜加工厂。但餐饮经营者常面临供应商资质参差、产品标准不统一等问题。某连锁面馆负责人透露：”去年换了3家料理包供应商，口味复原度始终达不到要求。”

    优质供应商筛选标准

    中央厨房认证：查看食品生产许可证和haccp认证
    冷链物流能力：要求提供实时温度监控记录
    样品实测流程：建议进行3次盲测对比

    实战案例：湘菜

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