• 餐饮店如何选择靠谱的冷链配送方案？这3个标准缺一不可
    #冷链配送方案#预制菜供应链#餐饮冷链

    在预制菜行业蓬勃发展的今天，全国76%的餐饮门店开始采用预制菜降本增效。但多数经营者发现，同样的宫保鸡丁料理包，送到不同门店却出现口感差异。问题究竟出在哪里？经我们评测发现，60%的品质问题都源于冷链配送环节。

    一、冷链配送如何影响菜品质量
    温度控制是预制菜保鲜的核心要素。以常见的梅菜扣肉料理包为例，从中央厨房到门店需经历5个温控节点：出库预冷、干线运输、区域中转、末端配送、门店验收。每个节

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