• 餐饮店如何挑选靠谱的预制菜供应链？这3个坑千万别踩！
    #冷链管理#预制菜供应链#餐饮采购

    在预制菜行业年增速超20%的今天，全国已有超过7.8万家餐饮企业采用预制菜。但面对鱼龙混杂的供应链对接市场，老板们最头疼的三大问题始终存在：怎么避免踩雷选到劣质料理包？如何确保冷链不断链？口味复原度能达到堂食水平吗？

    从事预制菜批发的张老板最近就吃了大亏。他从某不知名厂商进的500份梅菜扣肉，到店后竟发现冷链配送温度超标导致变质，直接损失2万多。这种情况在中小餐饮店屡见不鲜，根本原因在于缺乏系统

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  • 如何选择靠谱的料理包供应商？这三大评测维度必须掌握！
    #供应链管理#料理包评测#餐饮采购

    预制菜采购的”踩雷”困境
    某连锁快餐品牌去年更换料理包供应商后，单店日均客诉量激增27%。经查证，新采购的咖喱鸡块存在明显肉质松散、酱料分离现象，直接影响出餐效率和顾客复购率。这个真实案例暴露了餐饮商家在预制菜采购环节的普遍痛点——缺乏系统化的供应商评测体系。

    维度一：基础资质全面核查
    正规厂商必须持有sc食品生产许可证与haccp体系认证，生产车间需配备十万级空气净化系统。建议

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